Makalah sabun

BAB I

PENDAHULUAN

Kelapa sawit (Elaeis) adalah tumbuhan industri penting penghasil minyak masak, minyak industri, maupun bahan bakar (biodesel). perkebunannya menghasilkan keuntungan besar sehingga banyak hutan dan perkebunan lama dikonversi menjadi perkebunan kelapa sawit. Indonesia adalah penghasil minyak kelapa sawit terbesar di dunia. Di Indonesia penyebarannya di daerah Aceh, pantai timur Sumatera, Jawa, dan Sulawesi.

Kelapa sawit berbentuk pohon. Tingginya dapat mencapai 24 meter. Akar serabut tanaman kelapa sawit mengarah ke bawah dan samping. Selain itu juga terdapat beberapa akar napas yang tumbuh mengarah ke samping atas untuk mendapatkan tambahan aerasi.

Seperti jenis palma lainnya, daunnya tersusun majemuk menyirip. Daun berwarna hijau tua dan pelepah berwarna sedikit lebih muda. Penampilannya agak mirip dengan tanaman salak, hanya saja dengan duri yang tidak terlalu keras dan tajam. Batang tanaman diselimuti bekas pelepah hingga umur 12 tahun. Setelah umur 12 tahun pelapah yang mengering akan terlepas sehingga penampilan menjadi mirip dengan kelapa.

CPO (Crude Palm Oil) yang biasa di sebut minyak kelapa sawit merupakan produk yang ditransaksikan di pasar komoidi, komoditi ini merupakan hasil sumber daya alam yang lazim diolah menjadi berbagai produk turunan, baik yang berupa barang konsumsi maupun bahan baku industri. indonesia merupakan penghasil minyak sawit terbesar di dunia, yang kemudian disusul oleh malaysia. akan tetapi, malaysia terlebih dahulu memperkenalkan produk berjangka CPO berdenominasi ringgit dibandingkan dengan indonesia.

CPO (Crude Palm Oil) yang biasa di sebut minyak kelapa sawit merupakan produk yang ditransaksikan di pasar komoidi, komoditi ini merupakan hasil sumber daya alam yang lazim diolah menjadi berbagai produk turunan, baik yang berupa barang konsumsi maupun bahan baku industri. indonesia merupakan penghasil minyak sawit terbesar di dunia, yang kemudian disusul oleh malaysia. akan tetapi, malaysia terlebih dahulu memperkenalkan produk berjangka CPO berdenominasi ringgit dibandingkan dengan indonesia.

CPO (Crude Palm Oil) yang biasa di sebut minyak kelapa sawit merupakan produk yang ditransaksikan di pasar komoidi, komoditi ini merupakan hasil sumber daya alam yang lazim diolah menjadi berbagai produk turunan, baik yang berupa barang konsumsi maupun bahan baku industri. indonesia merupakan penghasil minyak sawit terbesar di dunia, yang kemudian disusul oleh malaysia. akan tetapi, malaysia terlebih dahulu memperkenalkan produk berjangka CPO berdenominasi ringgit dibandingkan dengan indonesia.

Dalam kemajuan zaman yang sangat pesat ini, kita sebagai masyarakat yang terlibat di dalamnya harus peka dan mengerti akan fenomena-fenomena kimia sederhana yang terjadi di sekitar kita karena hal tersebut dapat menjadi batu loncatan untuk menciptakan kreasi dan inovasi di masa mendatang. Banyak orang awam kurang memiliki rasa ingin tahu terhadap hal-hal kecil atau bahkan tidak peduli akan fenomena yang sering terjadi dalam keseharian mereka. Salah satu contoh sederhana yang dapat kita tinjau ialah mencuci dengan deterjen. Banyak di antara kita yang tidak mengerti bagaimana sabun dan deterjen dalam media air dapat membersihkan tangan dan pakaian kita dari minyak dan kotoran yang menempel.

Sabun merupakan merupakan suatu bentuk senyawa yang dihasilkan dari reaksi saponifikasi. Istilah saponifikasi dalam literatur berarti “soap making”. Akar kata “sapo” dalam bahasa Latin yang artinya soap / sabun. Pengertian Saponifikasi (saponification) adalah reaksi yang terjadi ketika minyak / lemak dicampur dengan larutan alkali. Salah satu produk yang dihasilkan adalah sabun mandi ataupun sabun cuci.

Sabun mandi ataupun cuci pada saat ini sudah tidak menjadi barang mewah yang hanya orang-orang tertentu saja yang mengetahui cara pembuatannya. Jadi mengetahui cara pembuatan sabun pada saat ini sudahlah harus kita miliki terutama bagi orang-orang yang memang berkecimpung di dunia kimia industry.

Pembuatannya yang cukup sederhana, membuat sabun cukup banyak diminati oleh banyak kalangan baik dari orang dewasa sampai remaja. Walaupun hanya untuk kalangan pribadi. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, memudahkan kita untuk mempelajari tentang  pembuatan sabun ini. Apalagi kita sebagai mahasiswa kimia industry, sudah sepatutnya kita memahami tentang pembuatan sabun ini, karena selain cara pembuatannya yang cukup sederhana, potensi untuk pengembangan ke depannya juga cukup menjanjikan.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1            Sejarah sabun

Konon, tahun 600 SM masyarakat Funisia di mulut Sungai Rhone sudah membuat sabun dari lemak kambing dan abu kayu khusus. Mereka juga membarterkannya dalam berdagang dengan bangsa Kelt, yang sudah bisa membuat sendiri sabun dari bahan serupa. Pliny (23 – 79) menyebut sabun dalam Historia Naturalis, sebagai bahan cat rambut dan salep dari lemak dan abu pohon beech yang dipakai masyarakat di Gaul, Prancis. Tahun 100 masyarakat Gaul sudah memakai sabun keras. Ia juga menyebut pabrik sabun di Pompei yang berusia 2000 tahun, yang belum tergali. Di masa itu sabun lebih sebagai obat. Baru belakangan ia dipakai sebagai pembersih, seperti kata Galen, ilmuwan Yunani, di abad II.Tahun 700-an di Italia membuat sabun mulai dianggap sebagai seni. Seabad kemudian muncul bangsa Spanyol sebagai pembuat sabun terkemuka di Eropa. Sedangkan Inggris baru memproduksi tahun 1200-an. Secara bersamaan Marseille, Genoa, Venice, dan Savona menjadi pusat perdagangan karena berlimpahnya minyak zaitun setempat serta deposit soda mentah. Akhir tahun 1700-an Nicolas Leblanc, kimiawan Prancis, menemukan, larutan alkali dapat dibuat dari garam meja biasa. Sabun pun makin mudah dibuat, alhasil ia terjangkau bagi semua orang. Di Amerika Utara industri sabun lahir tahun 1800-an. "Pengusaha-"nya mengumpulkan sisa-sisa lemak yang lalu dimasak dalam panci besi besar. Selanjutnya, adonan dituang dalam cetakan kayu. Setelah mengeras, sabun dipotong-potong, dan dijual dari rumah ke rumah.

2.2            Pengenalan sabun

Sabun merupakan bahan logam alkali (basa) dengan rantai asam monocarboxylic yang panjang. Larutan alkali yang digunakan dalam pembuatan sabun bergantung pada jenis sabun tersebut. Larutan alkali yang biasa digunakan pada sabun keras adalah Natrium Hidroksida (NaOH) dan alkali yang biasa digunakn pada sabun lunak adalah Kalium Hidroksida (KOH).

Sabun berfungsi untuk mengemulsi kotoran-kotoran berupa minyak ataupun zat pengotor lainnya. Sabun dibuat melalui proses saponifikasi lemak minyak dengan larutan alkali membebaskan gliserol. Lemak minyak yang digunakan dapat berupa lemak hewani, minyak nabati, lilin, ataupun minyak ikan laut.

Pada saat ini teknologi sabun telah berkembang pesat. Sabun dengan jenis dan bentuk yang bervariasi dapat diperoleh dengan mudah dipasaran seperti sabun mandi, sabun cuci baik untuk pakaian maupun untuk perkakas rumah tangga, hingga sabun yang digunakan dalam industri.

Kandungan zat-zat yang terdapat pada sabun juga bervariasi sesuai dengan sifat dan jenis sabun. Zat-zat tersebut dapat menimbulkan efek baik yang menguntungkan maupun yang merugikan. Oleh karena itu, konsumen perlu memperhatikan kualitas sabun dengan teliti sebelum membeli dan menggunakannya.

Sabun murni terdiri dari 95% sabun aktif dan sisanya adalah air, dliserin, garam dan impurity lainnya. Semua minyak atau lemak pada dasarnya dapat digunakan untuk membuat sabun. Lemak dan minyak nabati merupakan dua tipe ester. Lemak merupakan campuran ester yang dibuat dari alcohol dan asam karboksilat seperti asam stearat, asam oleat dan asam palmitat. Lemak padat mengandung ester dari gliserol dan asam palmitat, sedangkan minyak, seperti minyak zaitun mengandung ester dari gliserol asam oleat.

2.3            Reaksi pembuatan sabun

Sabun merupakan salah satu jenis pembersih yang dapat dibuat degngan reaksi kimia  antara basa natrium dengan kalium natrium dengan minyak nabati atau lemak hewani. Surfaktan mempunyai struktur bipolar, bagian kepala bersifat hidrofilik dan bagian ekor bersifat hidrofobik. Karena sifattulah sabun mampu mengangkat kotoran (biasanya lemak) dari badan atau pakaian. Selain itu, sabun juga merupakan pembersih yang dapat dibuat dengan reaksi kimia antara kalium atau natrium dengna asam lemak dari minyak nabatai atau lemak hewani. Sabun dibuat dengan ua cara yaitu proses saponifikasi dan proses proses netralisasi minyak proses saponifikasi mnyak akan memperoleh produk sampingan yaitu gliserol. Proses saponifikasi terjadi karena reaksi antara trigliserida dengan alkali, sedangkan proses netralisasi terjadi karena reaksi asam lemak bebas dengan akali.

Proses esterifikasi merupakan proses yang cenderung digunakan dalam produksi ester dari asam lemak spesifik Laju reaksi esterifikasi sangat dipengaruhi oleh struktur molekul reaktan dan radikal yang terbentuk dalam senyawa antara. Data tentang laju reaksi serta mekanismenya disusun berdasarkan karakter kinetiknya, sedangkan data tentang perkembangan reaksi dinyatakan sebagai konstanta kesetimbangan. Secara umum laju reaksi esterifikasi mempunyai sifat sebagai berikut:

1.      Alkohol primer bereaksi paling cepat, disusul alkohol sekunder, dan paling lambat alkohol tersier

2.       Ikatan rangkap memperlambat reaksi

3.      Asam aromatik (benzoat dan p-toluat) bereaksi lambat, tetapi mempunyai batas konversi yang tinggi

4.      Makin panjang rantai alkohol, cenderung mempercepat reaksi atau tidak terlalu berpengaruh terhadap laju reaksi.

Pemilihan jenis asam lemak menentukan karakteristik sabun yang dihasilkan, karena setiap jenis asam lemak akan memberikan sifat yang berbeda pada sabun yaitu perbedaan kekerasan dan karakteristik busa pada sabun akhir. Secara umum, panjang rantai atom karbon dalam trigliserida (minyak) yang kurang dari 12 adalah  tidak diinginkan, karena  reaksi peyabunan minyak tersebut akan menghasilkan sabun yang dapat menyebabkan iritasi kulit. Panjang rantai atom karbon yang lebih dari 20 dalam minyak akan membentuk sabun yang  tidak mudah larut dalam air. Selain itu, semakin besar proporsi asam-asam lemak tidak jenuh dalam minyak akan menghasilkan sabun yang tidak stabil karena proses sifat asam lemak tidak jenuh yang mudah teroksidasi. Komposisi asam lemak yang baik untuk sabun adalah rantai panjang (C₁₂-C₁₈). Rantai C₁₂-C₁₄ memberikan fungsi yang baik untuk pembusaaan, sedangkan C₁₆-C₁₈ baik untuk kekerasan pada sabun.

Karakteristik sabun bukan hanya ditentukan oleh pemilihan asam lemaknya saja, tetapi juga ditentukan oleh kadar dari bahan baku lainnya seperti NaOH. NaOH  berfungsi sebagai pengubah minyak nabati dan lemak hewan menjadi sabun. NaOH memiliki efek korosif yang tinggi pada kulit, sehingga dapat menyebabkan luka pada kulit, sehingga kadar NaOH pada pembuatan sabun perlu ditangani dan diperhatikan sebab penambahan alkali yang berlebihan pada proses penyabunan menyebabkan meningkatnya alkali bebas. Alkali bebas yang berlebihan tidak diinginkan ada dalam sabun, sebab alkali bersifat keras dan dapat menyebabakan iritasi pada kulit, tetapi jika sabun kekurangan NaOH maka akan menyebabkan berlebihnya asam lemak bebas yang tidak dapat tersabunkan sehingga akan mengurangi daya ikat sabun terhadap kotoran.

Sabun pada umumnya dikenal dalam dua wujud, sabun cair dan sabun padat. Perbedaan utama dari kedua wujud sabun ini adalah alkali yang digunakan dalam reaksi pembuatan sabun. Sabun yang dibuat dengan NaOH dikenal dengan sabun keras (hard soap), sedangkan sabun yang dibuat dengan KOH dikenal dengan sabun lunak (soft soap), sabun keras (hard soap) dibuat dari lemak netral yang padat atau dari minyak nabati, sabun ini dalam bentuk batangan dan bersifat sukar larut dalam air. sabun lunak (soft soap) dibuat dari minyak kelapa, minyak kelapa sawit atau minyak tumbuhan yang tidak jernih, sabun ini dalam bentuk pasta maupun cair bersifat mudah larut dalam air.

Asam lemak akan memberikan sifat yang berbeda pada sabun yang terbentuk. Asam laurat pada sabun dapat menyebabkan sabun menjadi keras dan menghasilkan busa yang lembut, sama seperti asam miristat . asam palmitat, selain dapat mengeraskan juga dapat menyebabkan busa menjadi stabil. Berbeda dengan asam oleat dan linoleat, mereka berperan dalam melembabkan sabun pada saat sabun digunakan ( paul, 2007 ).

Molekul sabun terdiri dari rantai karbon, hydrogen dan oksigen yang disusun dalam bagian kepala dan ekor. Bagian kepala merupakan gugus hidrofilik (rantai karboksil) yang berfungsi untuk mengikat air, sedangkan bagian ekor merupakan gugus hidrofobik (rantai hidrokarbon) yang berfungsi untuk mengikat kotoran dan minyak.

Jika sabun dilarutkan di dalam air, ujung hidrofilik dari molekulnya ditarik kedalam air dan melarutkannya, tetapi bagian hidrofobik ditolak oleh moekul air. Akibatnya, suatu lapisan tipis terbentuk diatas permukaan air, dan secara drastis menurunkan tegangan permukaan air.

2.4            Bahan Baku Pembuatan Sabun

1.      Bahan Baku Utama

a.      Minyak atau Lemak

Lemak atau minyak yang umumya digunakan dalam pembuatan sabun adalah trigliserida dengan tiga buah asam lemak yang tidak beraturan diesterifikas dengan gliserol . Masing-masing lemak menandun sejumlah molekul asam lemak dengan rantai karbon panjang antara C₁₂ (asam laurik) hingga C₁₈ (asam stearat) pada lemak jenuh fan begitu juga dengan lemak tak jenuh. Campuran triglisrida diolah menjadi sabun mealui proses saponifikasi dengan larutan natrium hidroksida membebaskan gliserol. Sifat-sifat sabun yang dihasilkan ditentukan oleh jumlah dan komposisi dari komponen asam-asam lemak yang digunakan Komposisi asam –asam lemak yang sesuai dalam pembuatan sabun dibatasi panjang rantai dan tingkat kejenuhan.

Jenis-jenis Minyak atau Lemak

Jumlah minyak atau lemak yang digunakan dalam proses pembuatan sabun harus dibatasi karena berbagai alasan, seperti : kelayakan ekonomi, spesifikasi produk (sabun tidak mudah teroksidasi, mudah berbusa, dan mudah larut), dan lain-lain. Beberapa jenis minyak atau lemak yang biasa dipakai dalam proses pembuatan sabun di antaranya :

a)      Tallow.

Tallow adalah lemak sapi atau domba yang dihasilkan oleh industri pengolahan daging sebagai hasil samping. Kualitas dari tallow ditentukan dari warna, titer (temperatur solidifikasi dari asam lemak), kandungan FFA, bilangan saponifikasi, dan bilangan iodin. Tallow dengan kualitas baik biasanya digunakan dalam pembuatan sabun mandi dan tallow dengan kualitas rendah digunakan dalam pembuatan sabun cuci. Oleat dan stearat adalah asam lemak yang paling banyak terdapat dalam tallow. Jumlah FFA dari tallow berkisar antara 0,75-7,0 %. Titer pada tallow umumnya di atas 40°C. Tallow dengan titer di bawah 40°C dikenal dengan nama grease.

b)     Lard.

Lard merupakan minyak babi yang masih banyak mengandung asam lemak tak jenuh seperti oleat (60 ~ 65%) dan asam lemak jenuh seperti stearat (35 ~ 40%). Jika digunakan sebagai pengganti tallow, lard harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu untuk mengurangi ketidakjenuhannya. Sabun yang dihasilkan dari lard berwarna putih dan mudah berbusa.

c)      Palm Oil (minyak kelapa sawit).

Minyak kelapa sawit umumnya digunakan sebagai pengganti tallow. Minyak kelapa sawit dapat diperoleh dari pemasakan buah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit berwarna jingga kemerahan karena adanya kandungan zat warna karotenoid sehingga jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun harus dipucatkan terlebih dahulu. Sabun yang terbuat dari 100% minyak kelapa sawit akan bersifat keras dan sulit berbusa. Maka dari itu, jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun, minyak kelapa sawit harus dicampur dengan bahan lainnya.

d)     Coconut Oil (minyak kelapa).

Minyak kelapa merupakan minyak nabati yang sering digunakan dalam industri pembuatan sabun. Minyak kelapa berwarna kuning pucat dan diperoleh melalui ekstraksi daging buah yang dikeringkan (kopra). Minyak kelapa memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, terutama asam laurat, sehingga minyak kelapa tahan terhadap oksidasi yang menimbulkan bau tengik. Minyak kelapa juga memiliki kandungan asam lemak kaproat, kaprilat, dan kaprat.

e)      Palm Kernel Oil (minyak inti kelapa sawit).

Minyak inti kelapa sawit diperoleh dari biji kelapa sawit. Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak yang mirip dengan minyak kelapa sehingga dapat digunakan sebagai pengganti minyak kelapa. Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak tak jenuh lebih tinggi dan asam lemak rantai pendek lebih rendah daripada minyak kelapa.

f)       Palm Oil Stearine (minyak sawit stearin).

Minyak sawit stearin adalah minyak yang dihasilkan dari ekstraksi asam-asam lemak dari minyak sawit dengan pelarut aseton dan heksana. Kandungan asam lemak terbesar dalam minyak ini adalah stearin

g)      Marine Oil.

Marine oil berasal dari mamalia laut (paus) dan ikan laut. Marine oil memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang cukup tinggi, sehingga harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bahan baku.

h)     Castor Oil (minyak jarak).

Minyak ini berasal dari biji pohon jarak dan digunakan untuk membuat sabun transparan. Jarak pagar (Jatropha Curcas Linn) telah lama dikenal mayarakat di Indonesia sejak dikenalkan oleh bangsa jepang pada tahun 1942. Tanaman ini merupakan tanaman tahunan yang mempunyai potensi untuk menghasikan minyak nabati. Tanaman jarak pagar dapat tumbuh hamper disemua wilayah Indonesia, termasuk daerah marginal. Jarak pagar tumbuh didataram rendah sampai ketinggian sekitar 1000m diatas permukaaan laut.

Komposisi utama dari minyak jarak adalah asan lemak tidak jenuh, yakni:

I.      Asam lemak oleat dengan kadar 34,3-45,8 % dan mempunyai titik didih cair sekitar 16,3^OC

Rumus bangun:

CH₃(CH₂)₄CH=CH(CH₂)₇COOH

II.      Asam lemak linoleat dengan kadar 29,0 – 44,2 % dan mempunyai titk cair sekitar -5^OC

Rumus bangun:

CH₃(CH₂)₄CH=CH₂CH=CH(CH₂)₇COOH

i)        Olive oil (minyak zaitun). 

Minyak zaitun berasal dari ekstraksi buah zaitun. Minyak zaitun dengan kualitas tinggi memiliki warna kekuningan. Sabun yang berasal dari minyak zaitun memiliki sifat yang keras tapi lembut bagi kulit.

j)       Campuran minyak dan lemak.

Industri pembuat sabun umumnya membuat sabun yang berasal dari campuran minyak dan lemak yang berbeda. Minyak kelapa sering dicampur dengan tallow karena memiliki sifat yang saling melengkapi. Minyak kelapa memiliki kandungan asam laurat dan miristat yang tinggi dan dapat membuat sabun mudah larut dan berbusa. Kandungan stearat dan dan palmitat yang tinggi dari tallow akan memperkeras struktur sabun.

Umumnya asam lemak berfase cair atau pada pada suhu ruang. Semakin panjang rantai karbon penyusunnya, semakin mdah membeku dan juga semakin sukar larut.

Asam lemak jenuh bersifat lebih  stabil (tidak mdah bereaksi) daripada asam lemak tak jenuh. Ikatan ganda pada asam lemak tak jenuh memeberi kelembaban pada kuliit. Asam lemak  tak jenuh memilki iaktan rangkap sehingga titik lelehnya daripada asam lemak jenuh yang tidak memiliki ikatan rangkap, sehingga sabun yang dihasilkan juga akan lebih lembek dan mudah meleleh pada temperatur tinggi.

Pada umumnya, panjang rantai yang kurang dari 12 atom karbon dihindari penggunaanya karena dapat membuat iritasi pada kulit, sebaliknya apabila panjang rantai yang lebih dari18 atom karbon membentuk sabun yang sukar larut dan sulit menimbulkan busa. Terlalu besar bagian asam-asam lemak tak jenuh menghasilkan sabun ynag mudah teroksidasi bila terkena udara.

Tabel. Asam lemak yang biasa digunakan

Asam lemak	Rumus bangun
Laurat	(C12H24O2)
Linoleat	(C18H32O2)
Miristat	(C14H28O2)
Oleat	(C18H34O2)
Palmitat	(C16H32O2)
Risinoleat	(C18H34O2)
Stearat	(C18H36O2)

2.      Bahan Pembentuk

Untuk pembuatan sabun mandi, bahan baku yang umum digunakan adalah lemak sapi, minyak kelapa dan minyak zaitun. Pereaksi yang umum digunakan adalah alakali yang bersifat basa yaitu NaOH atau KOH.

a.      NaoH

NaOH sering kali disebut dengan natrium hidroksida, soda api, ataupun kaustik soda adalah alkali yang bersifat basa. NaOH dapat dibuat dengan cara mengelektrolsis NaCl, zat ini juga sering digunakan proses pembuatan sabun, detergen, kertas tekstil, dan menurunkan kadar belerang minyak bumi.

b.      Asam Stearat

Asam stearat adalah jeis asam lemak dengan rantai hidrokarbon yang panjang, mengandung gugus karboksil di salah satu ujungnya dan gugus metal di ujung yang lain, memiliki 18 atom karbon dan merupakan asam lemak jenuh Karena tidak memiliki ikatan rangkap diantara karbonnya. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH₃(CH₂)₁₆COOH.

Asam stearat sering digunakan sebagai bahan pembuatan krim dan sabun. Asam stearat berbentuk padatan berwarna putih dan berperan dalam memberikan konsistensi, kekerasan sabun dan menstabilkan busa. Asam stearat meleleh pada Suhu 69.9 ^oC dan mendidih pada suhu 240 ^oC.

Penggunaan asam stearat adalah dengan mencairkan terlebih dahulu dengan pemanasan, dicampur dengan minyak dan kemudian dicampur NaOH untuk saponifikasi.

c.       Asam Sitrat

Asam sitrat adalah asam hidroksi trikarboksilat yang diperoleh dari ekstraksi buah-buahan atau hasil proses fermentasi. Keasaman asam sitrat disebabkan oleh adanya tiga gugus karboksil (COOH), diamana dalam bentuk larutan masing-masing gugus akan melepaskan protonnya. Jika ini terjadi maka akan terbentuk ion sitrat.

Asam sitrat (C₆H₈O₇) membuat penyangga yang sangat baik untuk mengendalikan pH. Pada suhu kamar asam sitrat berbentuk bubuk Kristal putih terdiri dari asam sitrat yang tidak berair (anhydrous) atau sebagai monohydrate (satu molekul dala setiap molekul asam sitrat)

d.      Etanol

Dalam hal ini etanol cenderung berfungsi sebagai bahan pengawet yang dapat menghambat timbulnya ketengikan pada berbagai produk berbahan baku minyak atau lemak, tetapi dalam pembuatan sabun transparan, etanol berperan sebagai pelarut dan membantu membentuk struktur transparan. Disisi lain, penggabungan etanol dengan asam lemak akan menghasilkan sabun dengan tingkat kelarutan yang tinggi.

e.       Air

Air disini berfungsi sebagai pelarut, seperti pelarut terhadap Natrium Hidroksida (NaOH). Dan juga sering disebut sebagai pelarut universal karena dapat melarutkan banyak bahan kimia termasuk berbagai bahan dalam pembuatan sabun

f.       TEA

Trietanolamin (C6H15NO3) diproduksi dari reaksi etilen oksida dengan ammonia, juga dapat oleh etanolamin dan dietanolamin. Trietanolamin digunakan sebagai surfaktan dan zat penstabil busa.

3.      Bahan Tambahan

a.      Pewarna

Pewarna ditambahkan pada proses pembuatan sabun  untuk menghasilkan produk yang beraneka ragam sehingga menarik minat konsumen. Selain itu bahan pewarna yang dipakai sebaiknya adalah pewarna yang tidak mudah larut dan pudar jika bereaksi dengan air.

b.      Pewangi

Pewangi ditambahkan pada proses pembuatan sabun untuk memberikan efek wangi pada produk sabun yang dihasilkan. Sama halnya dengan pewarna, pewangi yang ditambahkan tidak boleh memilki efek yang berlawanan terhadap sifat sabun yang dihasilkan.

2.5            Macam - Macam Sabun

a.      Shaving Cream

Shaving Cream disebut juga dengan sabun Kalium. Bahan dasarnya adalah campuran minyak kelapa dengan asam stearat dengan perbandingan 2:1.

b.      Sabun Cair

Sabun cair dibuat melalui proses saponifikasi dengan menggunakan minyak jarak serta menggunakan alkali (KOH). Untuk meningkatkan kejernihan sabun, dapat ditambahkan gliserin atau alcohol.

c.       Sabun kesehatan

Sabun kesehatan pada dasarnya merupakan sabun mandi dengan kadar parfum yang rendah, tetapi mengandung bahan-bahan antiseptic dan bebas dari bakteri adiktif.

Bahan-bahan yang digunakan dalam sabun ini adalah tri-salisil anilida, tri-klor carbanilyda, irgassan Dp 300 dan sulfur.

d.      Sabun Chip

Pembutan sabun chip tergantung pada tujuan konsumen didalam menggunakan sabun yaitu sebagai sabun cuci atau sabun mandi dengan beberapa pilihan komposisi tertentu. Sabun chip dapat dibuat dengan berbagai cara yaitu melalui pengeringan, atau menggiling atau menghancurkan sabun yang berbentuk batangan.

e.       Sabun Bubuk untuk mecuci

Sabun bubuk dapat diproduksi melalui dry-mixing. Sabun bubuk mengandung bermacam-macam komponen seperti sabun, sodasah, sodium metaksilat, sodium karbonat, sodium sulfat, dan lain-lain.

Berdasarkan ion yang dikandungnya, sabun dibedakan atas :

a.      Cationic Sabun

Sabun yang memiliki kutub positif disebut sebagai kationic detergents. Sebagai tambahan selain adalah bahan pencuci yang bersih, mereka juga mengandung sifat antikuman yang membuat mereka banyak digunakan pada rumah sakit. Kebanyakan sabun jenis ini adalah turunan dari ammonia.

b.      Anionic Sabun

Sabun jenis ini adalah merupakan sabun yang memiliki gugus ion negatif.

c.       Neutral atau Non Ionic Sabun

Non ionic sabun banyak digunakan untuk keperluan pencucian piring. Karena sabun jenis ini tidak memiliki adanya gugus ion apapun, sabun jenis ini tidak beraksi dengan ion yang terdapat dalam air sadah. Non ionic sabun kurang mengeluarkan busa dibandingkan dengan ionic sabun.

2.6            Karakteristik Memilih Bahan Baku Sabun

Ada beberapa karaktersitik yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan

dasar sabun antara lain:

a.      Warna

Lemak dan minyak yang berwarna terang merupakan minyak yang bagus untuk digunakan sebagai bahan pembuatan sabun.

b.      Angka Saponifikasi

Angka Saponifikasi adalah angka yang terdapat pada milligram kalim hidroksida yang digunakan dalam proses saponifikasi sempurna pada satu gram minyak. Angka saponifikasi digunakan untuk menghitung alkali yang dibutuhkan dalam saponifikasi secara sempurna pada lemak atau minyak.

c.       Bilangan Iod

Bilangan iod digunakan untuk menghitung katidak jenuhan minyak atau lemak, semakin besar angka iod, maka asam lemak tersebut semakin tidak jenuh. Dalam pencampurannya, bilangan iod menjadi sangat penting yaitu untuk mengidentifikasi ketahanan sabun pada suhu tertentu.

2.7            Sifat Sifat Sabun

a.       Sabun adalah garam alkali dari asam lemak suku tinggi sehingga akan dihidrolisis parsial oleh air. Karena itu larutan sabun dalam air bersifat basa.

CH₃(CH2)₁₆COONa + H₂O            CH₃(CH₂)₁₆COOH + OH^-

b.      Jika larutan sabun dalam air diaduk, maka akan menghasilkan buih, peristiwa ini tidak akan terjadi pada air sadah. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan buih setelah garam-garam Mg atau Ca dalam air mengendap.

2CH₃(CH2)₁₆COONa + CaSO₄             Na₂SO₄ + Ca(CH₃(CH₂)₁₆COO)₂

c.       Sabun mempunyai sifat membersihkan. Sifat ini disebabkan proses kimia koloid, sabun (garam natrium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci kotoran yang bersifat polar maupun non polar, karena sabun mempunyai gugus polar dan non polar. Molekul sabun mempunyai rantai hydrogen CH₃(CH₂)₁₆ yang bertindak sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak suka air) dan larut dalam zat organic sedangkan COONa⁺ sebagai kepala yang bersifat hidrofilik (suka air) dan larut dalam air.

Non polar : CH₃(CH₂)₁₆ (larut dalam minyak, hidrofobik dan juga memisahkan kotoran non polar)

Polar : COONa + (larut dalam air, hidrofilik dan juga memisahkan kotoran polar)

BAB III

PEMBAHASAN

3.1.      Pembuatan Sabun

A.    Penyediaan Alat dan Bahan

1.      Alat Yang Digunakan

a.       Beaker glass

b.      Gelas ukur

c.       Sendok plastic

d.      Thermometer 100 ^oC

e.       Batang pengaduk

f.       Pemanas magnetic stirrer

g.      Timbangan neraca analitis

h.      Kaca arloji

i.        Spatula

j.        Cetakan

k.      Stopwatch, dll.

2.      Bahan yang digunakan

a.       Asam stearat

b.      Minyak jarak

c.       NaOH 30 %

d.      Etanol

e.       Asam sitrat

f.       TEA

g.      Aquadest

h.      Pewangi, dll.

3.2.      Cara Kerja Pembuatan Sabun

1.      Pembuatan Sabun

a.       Bahan-bahan yang akan digunakan ditimbang dengan teliti dan dimasukkan kedalam beaker glass

b.      Dicairkan asam stearat pada suhu 60 ^oC dengan menggunakan magnetic stirrer yang disebut campuran I

c.       Kedalam campuran I, ditambahkan minyak jarak dan dilakukan pengadukan dengan kecepatan tetap dan suhu tetap dijaga pada (60-70)^oC

d.      Setelah larutan bercampur rata, ditambahkan NaOH sambil terus menerus diaduk dengan kecepatan tetap. Sampai larutan tercampur rata yang kemudian disebut stok sabun.

e.       Kemudian kedalam campuran I ditambahkan bahan-bahan lainnya yaitu etanol hingga bercampur rata.

f.       Kemudian kedalam campuran I ditambahkan air atau air gula jika ingin membuat sabun transparan, suhu tetap dijaga pada kisaran (60-70)^oC.

g.      Kemudian ditambahkan asam sitrat dan TEA kedalam campuran I, sambil tetap diaduk pada suhu dan kecepatan pengadukan yang tetapa (60-70)^oC.

h.      Setelah tercampur rata, hentikan pemanasan dan pengadukan

i.        Kemudian campuran dibiarkan sebentar hingga suhu pada kisaran 40^oC dan ditambahkan pewangi.

j.        Kemudian dibuang buih / busa yang mengapung di atas campuran.

k.      Setelah itu campuran siap dictak dan dibiarkan hingga dingin (suhu 40^oC) dan mengeras.

l.        Kemudian simpan sekurang-kurangnya 3 minggu sebelum sabun digunakan.

 

                                                                                                                              

                                                                                                               

BAB IV

PENUTUP

4.1. Kesimpulan

Kesimpulan yang didapat dari makalah tentang proses pembuatan sabun ini yaitu:

1.      Bahan dasar pembuatan sabun secara sederhana adalah campuran antara lemak/minyak dengan alkali (basa).

2.      Sabun memiliki dua ujung, yang mana salah satu ujungnya sangat suka larut dalam air, dan ujung satunya lagi sangat suka larut dalam minyak.

4.      Selain bahan baku sabun minyak/lemak dan alkali (basa), pada sabun juga ditambahkan pewarna dan parfum agar sabun lebih bersifat ekonomis.

5.   Karaktersitik yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan untuk membuat sabun yaitu warna, angka saponifikasi dan bilangan iod.

4.2. Ringkasan

Kelapa sawit (Elaeis) adalah tumbuhan industri penting penghasil minyak masak, minyak industri, maupun bahan bakar (biodesel). perkebunannya menghasilkan keuntungan besar sehingga banyak hutan dan perkebunan lama dikonversi menjadi perkebunan kelapa sawit.

DAFTAR PUSTAKA

 

Harold Hart,” Organic Chemistry”, a Short Course, Sixth Edition, Michigan State University, 1983, Houghton Mifflin Co.

Ralp J. Fessenden and Joan S. Fessenden, “ Organic Chemistry,” Third Edition, University Of Montana, 1986, Wadsworth, Inc, Belmont, Califfornia 94002, Massachuset, USA

http://www.proses penyabunani.com/content/tentang sabun cair/

http://www.asam lemak. com/content/

http://www.sabun.com/content/sejarah-1/

http://id.m.wikipedia.org/wiki/kimia/